【食材明细】

主料：白萝卜、干香菇、五花肉、

配料：葱、蒜、干辣椒、

调料：色拉油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖

【烹饪步骤】

1、萝卜去皮切片，香菇切丝，香肠或者肉切片

2、锅里下油，放入葱蒜炝锅，放入五花肉炒出油，然后依次放入香菇丝，干辣椒爆香

3、放入萝卜片，爆炒到焦黄

4、淋入生抽，糖，耗油

5、调入盐和鸡精调味，最后撒上点葱绿段装盘出锅

萝卜要选水分少的旱萝卜，普通的白萝卜很容易出水。我买的是胖胖的韩国萝卜（虽然很不喜欢这个名字哈），如图示，这种萝卜水分少，适合炒。普通的白萝卜水气大，适合煲汤。萝卜要炒到焦黄，油渍渍的才到火候，十分有嚼头。我经常不放肉，就只是用香菇爆爆锅，全素，做成香菇萝卜片，也很好吃的。